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| 做学生喜欢的水果 | |
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admin 等级 管理员 楼主 发表于 2016/4/5 12:21:45 编 辑 |
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还记得浙江理工大学科技与艺术学院的的水果“神菜”吗？水果蔬菜系列一经推出就引起了广泛的热议。其中不得不提的是创作出这些“神菜”的功臣——“豆大厨”。 豆大厨名叫曾红惠，浙江衢州人，来浙江理工大学科技与艺术学院食堂工作已经近20年。而“豆大厨”的名号也是由来已久。“豆制品营养价值高，而且好吃。就豆制品我就能做出9到10种菜品，大家也都喜欢吃。”曾师傅笑着说，“后来大家就开玩笑叫我‘豆大厨’了。” 曾师傅说，创新菜品也是形势所趋。近两年，学生订外卖的现象越来越普遍，但外卖存在的食品安全问题是大学生们看不到的。“学校食堂的菜可以保证营养、健康、安全，但是如果还是传统菜式，可能就吸引不了学生来就餐。”曾师傅说，“所以要创新菜品。” 但推出新菜品也不是件容易的事。菜好不好吃，只有尝过才知道。曾师傅说，他们推出水果蔬菜系列也是经过了很多次尝试，并且得到大家认可的。“水果营养价值高，只要能搭配得好吃，大家还是会喜欢的。” “我们每周都要推出六七个新菜，现在也还在研究中。最近苹果也成为了我们食材。”曾师傅笑着说。 另一方面，学生也会向曾师傅反映他们的喜好。比如说之前推出过火龙果炒杏鲍菇，但是有同学说放杏鲍菇不好吃，所以曾师傅也在考虑换其它的食材。“根据大家的反馈，现在葡萄烧肉片是比较受欢迎的。” 曾师傅说，我们不仅要让学生吃得放心，还要做他们喜欢吃的菜。“食堂就像我的家一样，我在这儿呆了将近20年，也都有了感情。 |
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