14. 鸡爪敢称王　　鑫隆鸡爪王　　地址：胜利河美食街　　兄弟俩，哥哥开的是大排档，主要服务于老百姓，弟弟开的是游艇会，承接上流社会社交派对，你猜谁的生意好？懂行的都知道，当然是开大排档的呗。　　“鸡爪王”的店在胜利河美食街靠西边的位置，很好找。下午才开张，一直要忙乎到半夜，夜宵场几乎满座。慕名许久的鸡爪就在门口的陈列柜中，里面摆了好几种，最好卖的是老卤鸡爪、辣的鸡爪和不辣的鸡爪，因为没有汤汁或其他拖泥带水的辅料，适合打包。　　鸡爪子的原料是选过的，要肉头特别肥厚的这批，早晨7点多，第一锅鸡爪就开煮了，每一款鸡爪都要在加入了茴香、八角、桂皮、葱、姜的老卤中煮上整整4个小时。老板的秘诀是关掉火之后再焖四个小时，这样才能入味又不会烧烂。下午三四点钟，打包走的客人就陆续来了，鸡爪王一天可以卖出3000只左右的鸡爪，而且，经常到了晚上9点——在夜宵还未正式开始之前，鸡爪就已经卖断了货。　　15. 文艺阿三长情吃客　　地址：西湖大道269号(劳动路口) 　　阿三年过五十，又高又壮，一头长到肩膀的直发扎在脑后，这样的发型他已经保持了近20年，很多老客就只认他这个人。　　其实吃来吃去，粉丝实在一般，倒是牛肉不错，小店还兼卖很多牛身上的零件，比如牛筋、牛板筋、牛舌、牛肚什么的，都卖得挺好。牛肉是论斤卖的，一刀下去大多二十元不到，由小工当着客人面切好，放在一张白纸上，旁边放上一小堆用来蘸牛肉吃的椒盐。别坐在店堂里，就坐室外的塑料椅子，吹的是西湖的小风，吃的是江湖豪情。

16. 一屉幸福的松糕　　温州松糕粗粮馆　　地址：教工路252号　　这家小店原本在文二路，以一块松糕走红杭州。松糕是传统食品，温州地区订婚、结婚，朋友拿到的只是分装好的糖果，亲戚则多了一屉寓意着幸福的松糕。通常这些传统点心在年轻人中不太吃得开，这块松糕却很有市场，因为生意太好，店面太小，所以搬迁至此。　　以糯米、红糖、肥肉为原料，配以红枣、核桃仁、桂花做馅。刚刚蒸好的松糕冒着袅袅的热气，表面上有红枣和桂花的点缀，里有亮晶晶的肥肉和核桃的夹馅，香气扑鼻。还有各种特色糯米饭、粥、面和温州人最爱的鱼圆鱼饼，在杭州的温州人老远也会赶来捧场。　
　17. 两百年羊汤飘香　　羊汤饭店　　地址：中山中路64号　　从南宋迁都临安开始，北人的一些喜好就跟着在杭州蔓延开来了，一些还一直沿袭到现在。北人喜食羊肉，北方寒冷，人体运动往往消耗较大，而羊肉裹腹的上品，最能饱人。《本草纲木》记载，羊肉可比人参。北人南移，羊肉也就跟着来了。西乐园羊汤饭店的历史可以追溯到清乾隆五十三年(1788年)，当时随着大清皇朝国门打开，中外交流日益扩大，杭州“羊汤饭店”广泛传播，西乐园这家是当时规模最大的一家。　　顾名思义，羊汤为一绝，原料是用上等的杭嘉湖湖羊，小火慢炖。因骨中大量的钙质及无机盐融入汤中，脂肪乳化成微粒状态，再加上已溶解的骨髓、皮中的胶元蛋白，色泽自然浓郁如奶，而且散发出醇厚的浓香。如今到了店里，一边是铺柜上现做现卖的西北风味羊肉烧卖，手抓头肉块和羊时件儿，一边架着大铁锅，热气腾腾地熬煮着羊肉汤。尤其在数九寒冬里，人们乐于到羊汤饭店，以鲜嫩的羊肉佐酒，以色如乳汁、香淳可口的羊汤和饭，至今令许多老杭州人津津乐道。　　西乐园羊汤饭店的羊肉烧卖很有特色。据传说是当年乾隆皇帝下江南巡游时，杭州官府为迎驾接待，特地去北京请来故宫御厨到清河坊传授制作技艺。烧卖的皮用手工擀制，擀制手法独特，四边折皱，其外形美观如石榴，皮薄汁多，肉馅饱满，且经济实惠。